رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا: چه چیزی را می توان و نمی توان خورد؟
رژیم غذایی مناسب برای نقرس همان عنصر درمانی داروها، فیزیوتراپی و تمرینات درمانی است. استفاده از غذاهای ممنوعه اثربخشی درمان را کاهش می دهد، سلول ها را با پورین پر می کند و تولید فعال اسید اوریک را تحریک می کند. نتیجه افزایش ناراحتی، درد شدید مفاصل، افزایش تورم، آزمایشات ضعیف است.
هنگام ایجاد یک رژیم درمانی، پزشک به بیمار یادآوری می کند که رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا چقدر مهم است، چه کارهایی را می توان و نمی توان انجام داد. جدولی از محصولاتی که به طور مثبت و منفی بر متابولیسم اسید اوریک در بدن تأثیر می گذارد، به شما کمک می کند تا هر روز منویی برای نقرس ایجاد کنید.
چرا باید از رژیم غذایی پیروی کرد؟
نکته اصلی رژیم نقرس کنترل تولید و دفع اسید اوریک است. چنین سیستم تغذیه ای به بهبود رفاه و کاهش درد کمک می کند و در نتیجه بیماری فروکش می کند.
پیامدهای عدم رعایت رژیم غذایی برای نقرس عبارتند از:
- بیماری کلیه (نفریت نقرس)؛
- توسعه نارسایی کلیه؛
- فشار خون شریانی و آسیب به سیستم قلبی عروقی؛
- آسیب به سایر اندام های داخلی با تشکیل گره های نقرس در آنها (قلب، ریه ها، مغز).
- آترواسکلروز؛
- آسیب به تمام مفاصل و ایجاد آرتریت فرسایشی.
لازم به ذکر است که این رژیم درمان نمی کند، بلکه تنها به ترشح سریع اسید و نمک در هنگام تشدید آرتروز کمک می کند. همچنین وزن بدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد که نقش مهمی در بهبودی بدن پس از درمان دارویی سنگین دارد.
انواع
Diet 6E به انواع جدول شماره 6 اشاره دارد. این دارو برای موارد مشابه برای بیماران مبتلا به چاقی تجویز می شود. ارزش انرژی به 1950-2000 کیلو کالری کاهش می یابد (محتوای پروتئین در سطح 70 گرم، چربی - 80 گرم، کربوهیدرات ها - در سطح 250 گرم).
اساساً مصرف کربوهیدرات های ساده (نان گندم تازه، شکر، عسل، شیرینی، شیرینی و فرآورده های آردی) کاهش می یابد و کربوهیدرات های پیچیده (غلات) کمتر می شود. مصرف گوشت به 1-2 بار در هفته محدود می شود. وعده های غذایی در بخش های کوچک (کسری) تا 5-6 بار در روز، مصرف مایعات فراوان، به ویژه آب های معدنی قلیایی ضعیف.
سبزیجات و میوه ها بهتر است به صورت خام مصرف شوند، اما می توان آنها را پخته و آب پز کرد. از آنجایی که رژیم غذایی از نظر فیزیولوژیکی کامل نیست، می توان آن را برای یک دوره حداکثر 2 هفته تجویز کرد.
اصول اولیه تغذیه برای نقرس
پیروی از چند توصیه برای تشکیل یک رژیم غذایی روزانه مهم است. رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا چه چیزی می تواند و چه نمی تواند شامل قوانین زیر باشد:
- چربی های مناسب بخوریدهنگام کاهش سطح چربی های حیوانی در رژیم غذایی، از روغن های گیاهی، به ویژه روغن زیتون، آفتابگردان، ذرت استفاده کنید.
- کاهش وزن. وزن اضافی بدن باعث تشدید بیماری می شود، باعث اختلال در کلیه ها می شود و امکان دفع طبیعی اسید اوریک را از بین می برد. اگر اضافه وزن دارید، ارزش انرژی رژیم را کاهش دهید.
- زیاد بنوشید. در صورت عدم وجود ادم و عملکرد طبیعی کلیه ها، مصرف مایعات فراوان توصیه می شود. نوشیدن حداقل دو و نیم لیتر مایعات در روز برای شما مهم است، از جمله آب ساده با اضافه کردن آب لیمو، و همچنین آب میوه و توت، دمنوش های گیاهی، آبگوشت گل رز و شیر.
- مولتی ویتامین مصرف کنیداستفاده از مقدار کافی ویتامین C، PP و B2 برای اصلاح این وضعیت بسیار مهم است.
- غذاهایی بخورید که ادرار شما را قلیایی می کند. اینها تقریباً تمام میوه های تازه و انواع توت ها را شامل می شود. ارزش آنها در رژیم غذایی همچنین در محتوای بالای پتاسیم است که دارای اثر ادرارآور است.
- آب معدنی قلیایی بنوشید. ادرار را قلیایی می کند که ترکیب آن را در برابر اسید اوریک فعال می کند. واکنش قلیایی ادرار باعث انحلال ترکیبات خطرناک می شود و خطر پیشرفت بیماری را کاهش می دهد.
- الکل را حذف کنید. نوشیدنی های الکلی عملکرد کلیه ها را مختل می کنند که این امر امکان حذف اسید اوریک از بدن را از بین می برد. حتی مصرف دوره ای آنها می تواند باعث حمله و تشدید شود.
- میزان نمک را کاهش دهید. نمک به خودی خود به رسوب کریستال های اسید اوریک در مفاصل کمک می کند. افزایش محتوای آن در غذا باعث کاهش شدت دفع ادرار و ایجاد تورم می شود که در هنگام تشدید اثر ادرار آور لازم را از بین می برد. مقدار نمک را در وعده های غذایی خود به حداقل برسانید.
همچنین شایسته است روزهای روزه داری را ترتیب دهید. هفته ای یک بار ترتیبی دهید که بدن از غذای فراوان تخلیه شود. آنچه برای شما خوب است، رژیم های تک روزه با غذاهایی است که پورین ندارند. در تابستان روزهای ناشتا را روی هندوانه ترتیب دهید که اسید اوریک و املاح را کاملا از بدن خارج می کند. در فصل بهار و پاییز از رژیم غذایی مونو خیار و سیب استفاده کنید. در زمستان سیب زمینی مناسب است. همه این غذاها سرشار از پتاسیم و فیبر هستند که برای شما ارزشمند هستند.
رژیم غذایی برای نقرس در هنگام تشدید
در حین تشدید نقرس، یک رژیم غذایی به درستی انتخاب شده به خلاص شدن از شر علائم دردناک ناخوشایند و بازگرداندن تحرک، که فرد در طول توسعه التهاب از دست می دهد، کمک می کند. از منو، می توانید گوشت و محصولات ماهی را کاملاً حذف کنید.
تغذیه برای نقرس روزهای ناشتائی مکرر (یک روز در میان) را فراهم می کند. با تشدید، می توانید به مدت 1 روز از منوی زیر استفاده کنید:
- با معده خالی: نصف لیوان آب قلیایی معدنی یا آبگوشت گل رز از قبل گرم شده (می توانید از کاسنی استفاده کنید).
- صبحانه: نصف پیمانه فرنی شیر جو دوسر (باید مایع باشد)، یک لیوان شیر.
ساعت 11: 1 لیوان آب سیب. در عوض، می توانید سیب خام (1 عدد) بخورید. - ناهار: سوپ سبزیجات پوره شده (نصف وعده)، ژله بر پایه شیر.
5 بعد از ظهر: آب هویج یا گوجه فرنگی (لیوانی). - شام: نصف پیمانه فرنی شیر برنج مایع، 1 لیوان کمپوت میوه (توت فرنگی، گلابی، سیب).
21: 00: یک لیوان کفیر. - در شب: چای با شیر و عسل (برای دیابت مطلوب نیست) یا چای سبز بدون قند - 1 فنجان.
این منو تا زمانی که علائم التهاب در پاها از بین برود قابل استفاده است.
با نقرس چه می توان خورد؟
نقرس یک بیماری ساده نیست که نیاز به نگرش مسئولانه و رعایت اصول تغذیه مناسب داشته باشد. بنابراین، لازم است بدانید با نقرس چه چیزی می توانید بخورید. جدول محصولات به ما در این امر کمک خواهد کرد.
رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا آنچه می توانید بخورید، جدول غذا:
| لیست غذاهایی که باید بخورید: | ویژگی های استفاده: |
| نان سیاه یا سفید، شیرینی های غیر قابل خوردن. | |
| گل ختمی، مارمالاد، مربا، گل ختمی، آب نبات غیر شکلاتی، بستنی. | |
| غلات بر پایه شیر، گل گاوزبان گیاهی، سوپ سیب زمینی با غلات، سالاد سبزیجات تازه و ترشی، وینگرت، خاویار سبزیجات، سبزیجات، شیر یا سس خامه ترش. | شیر در این مورد باید رقیق شود. |
| پرتقال، نارنگی، سیب سبز، خرما، خرمالو، میوه های خشک (به جز کشمش)، توت فرنگی، لیمو، زردآلو، گلابی. | طبیعتاً نباید میوه ها را به تنهایی و به مقدار زیاد مصرف کرد. غذا باید کامل و متنوع باشد. |
| شوید، ذرت، چغندر، پیاز، سیر، سیب زمینی، هویج، کلم سفید، خیار، کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، کدو تنبل (به بهبود متابولیسم کمک می کند). | سیر مفیدترین است، زیرا به از بین بردن روند التهابی کمک می کند. علاوه بر این، سبزیجات به طور فعال در روزهای روزه داری استفاده می شود. سیب زمینی و خیار دارای مقدار زیادی پتاسیم هستند، بنابراین دفع اسید اوریک از بدن را افزایش می دهند. |
| همه غلات به جز حبوبات. | لوبیاها در لیست غذاهایی هستند که نمی توانید بخورید، زیرا حاوی اسید اوریک و به مقدار زیاد هستند. |
| سرپایان دریایی، سخت پوستان، میگو، ماهی بدون چربی (ماهی آزاد، قزل آلا)، ماهی مرکب. | این غذاها برای نقرس بسیار مفید هستند. رژیم غذایی ماهی آب پز را در نظر می گیرد و توصیه می شود آب گوشت را تخلیه کنید. |
| خرگوش، بوقلمون، مرغ. | هر گوشتی 2 تا 3 بار در هفته و حداکثر 170 گرم مصرف می شود. |
از نوشیدنی ها می توانید: چای سبز، چای از میوه ها و انواع توت ها، چای با شیر و لیمو، آب (هر گونه، حتی گوجه فرنگی)، جوشانده های گیاهی، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت از میوه ها و انواع توت ها، آب خیار تازه، آب معدنی قلیایی برای نقرس است. همچنین بسیار مفید، آبگوشت گل رز، کاسنی.
چه چیزی را نمی توان با نقرس خورد؟
اگر بیمار آسیب به مفاصل پاها داشته باشد، باید دریابید که با نقرس چه چیزی را نمی توانید بخورید. واقعیت این است که در حین رعایت رژیم غذایی، مصرف برخی غذاها (حتی میوه ها) توصیه نمی شود، زیرا حاوی مقدار مشخصی پورین هستند. درمان یا حداقل از بین بردن علائم بدون تغذیه مناسب غیرممکن است.
رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا چه چیزی نباید خورد، جدول غذا:
| گوشت و مرغ | سوسیس دودی، دودی خام و آب پز، سوسیس، سوسیس، سوسیس، گوشت حیوانات جوان، گوشت خوک چرب، کله پاچه (ریه ها، جگر، کلیه ها)، غذاهای کنسرو شده |
| لبنیات، تخم مرغ | پنیرهای شور و تند |
| غذاهای دریایی، ماهی | ماهی چرب، شور، دودی یا سرخ شده (ساردین، اسپرت، ماهی کاد)، خاویار |
| سبزیجات | قارچ، خاکشیر |
| غلات | عدس، لوبیا، سویا، لوبیا |
| شیرینی | کیک خامه ای، شیرینی |
| ظرف ها | آبگوشت گوشت، ماهی یا قارچ، سوپ ترشک، و همچنین غذاهای با حبوبات و اسفناج؛سس های بر اساس آبگوشت های فوق، سس مایونز |
| ادویه ها | فلفل، خردل، ترب کوهی، ادویه جات تند |
| چربی ها | مارگارین، چربی |
| میوه ها، انواع توت ها | انگور، انجیر، تمشک |
از نوشیدنی ها استفاده از آن غیرممکن است: هر الکل، به ویژه آبجو و شراب. قهوه، کاکائو، چای قوی (علیرغم این واقعیت که نوشیدنی های ارائه شده حاوی پورین هستند، آنها به اسید اوریک تجزیه نمی شوند، با این حال، آنها دارای اثر ادرارآور قوی هستند که به کم آبی بدن کمک می کند).
منوی نمونه برای نقرس
رژیم درمانی برای نقرس خطر عود بیماری را کاهش می دهد، درد را تسکین می دهد و عملکرد سیستم ادراری را عادی می کند. علاوه بر این، چنین سیستم تغذیه ای به عادی سازی وزن بدن کمک می کند و یکی از اصول یک سبک زندگی سالم است.
رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست، یک منوی تقریبی:
اولین روز:
- قبل از غذا: یک لیوان آبگوشت گل رز.
- 1 صبحانه: چای با شیر، سالاد کلم.
- 2 صبحانه: آب سبزیجات.
- ناهار: بورش روی آب سبزیجات، یک تکه گوشت آب پز با سس سفید (بیش از 100 گرم)
- میان وعده بعد از ظهر: یک لیوان آبگوشت گل رز.
- شام: گندم سیاه با شیر، رول کلم سبزیجات.
- قبل از خواب: آب میوه.
روز دوم:
- قبل از غذا: یک لیوان آبگوشت گل رز.
- 1 صبحانه: چای با شیر، سالاد چغندر با کره یا خامه ترش.
- 2 صبحانه: آب سبزیجات.
- ناهار: سوپ سبزیجات با جو مروارید، شنیسل کلم.
- میان وعده بعد از ظهر: آب میوه.
- شام: کتلت هویج، ژله.
- قبل از رفتن به رختخواب: هندوانه یا یک لیوان شیر دلمه.
لیست غذاها را می توان ترکیب کرد، فراموش نکنید که اثر رژیم درمانی تنها در صورت رعایت کامل آن برای مدت طولانی قابل دستیابی و رفع است.
دستور العمل برای نقرس
دستور تهیه نقرس بسیار آسان است و نیازی به آماده سازی خاص یا مجموعه خاصی از محصولات ندارد. در خانه، هر کسی می تواند آنها را تکرار کند.
سوپ خامه ای سبک
محصولات مورد نیاز: هویج 1 عدد، پیاز 1 عدد، قارچ، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، ½ قاشق چایخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، خامه 30 گرم.
طرز تهیه: سبزی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم. هویج و پیاز پخته شده را در یک قابلمه با روغن گرم شده پخش می کنیم، روی آتش می گذاریم، 7-8 دقیقه می پزیم. برگ های اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا پوره شود. آب لیمو و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، هنگام سرو خامه را در بشقاب بگذارید.
قابلمه پنیر کوتیج
محصولات: 3 تخم مرغ، 100 گرم بلغور، 100 گرم شکر، 2 بسته پنیر دلمه، 200 گرم خامه ترش کم چرب، میوه های خشک، نمک، نوشابه آب شده با آب لیمو.
طرز تهیه: همه مواد را کاملاً مخلوط کنید، 0. 5 قاشق چایخوری نوشابه، آب لیمو، کشمش به آن اضافه کنید. توده به دست آمده را در ظرف آماده شده بریزید و در فر 180 درجه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
کوفته مرغ بخارپز شده با سس
محصولات: فیله مرغ 350 گرم، پیاز 70 گرم، شیر 30 میلی لیتر، تخم مرغ 1 عدد، برنج آب پز 150 گرم، نان سفید 70 گرم، فلفل. نمک، گیاهان. برای سس: 150 گرم هویج، 200 میلی لیتر آب مرغ، 50 گرم سبزی، 70 گرم پیاز، روغن نباتی، 50 گرم خامه ترش، 15 گرم آرد گندم، نمک، فلفل، پیاز سبز برای سرو.
طرز تهیه: فیله مرغ را خرد کرده، در مخلوط کن بریزید، پیاز، تخم مرغ خام و نان آغشته به شیر، فلفل، شوید خشک را اضافه کنید. کاملا آسیاب کنید. برنج سرد آب پز شده، نمک خوراکی ریز را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را برای کوفته ورز دهید، بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند. کوفته ها را درست می کنیم و 6-8 دقیقه می پزیم. پیاز و هویج را رد می کنیم، آب مرغ، سبزی ها، آرد گندم، نمک را به طعم خامه ترش اضافه می کنیم. روی حرارت کم گرم کنید. کوفته های بخارپز را در سس تمام شده قرار می دهیم و 5-6 دقیقه دیگر می پزیم و با پیاز سبز می پاشیم.
قابلمه بادمجان و گوشت چرخ کرده
محصولات: بادمجان، آرد، روغن نباتی، پیاز، سیر، گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی، پنیر، خامه، فلفل سیاه، نمک.
طرز تهیه: برش های بادمجان را که از طول برش داده اید، نمک، فلفل بپاشید، آرد بغلتانید و دو طرف آن را کمی در روغن نباتی سرخ کنید. سیر و پیاز را کمی عرق کنید تا قهوه ای طلایی شوند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک و آب (1/2 قاشق غذاخوری) را به مدت 2 دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان ها، گوشت چرخ کرده و پنیر رنده شده را به صورت لایه لایه بریزید، روی خامه بریزید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
سوپ پوره کدو حلوایی
محصولات: آب - 1 لیتر؛کدو تنبل (پیش لایه برداری) - 500 گرم؛کره - 2 قاشق غذاخوری. l. برنج - 2 قاشق غذاخوری. l. شیر - 2 قاشق غذاخوری؛شکر - 1 قاشق غذاخوری. l. نمک - روی نوک چاقو.
طرز تهیه: کدو حلوایی خرد شده، برنج شسته شده، نمک و شکر را در قابلمه ریخته و آب می ریزیم و می پزیم تا نرم شود. با کره ذوب شده بریزید، همه چیز را از طریق الک بمالید یا با مخلوط کن خرد کنید و در شیر آب پز بریزید. بگذارید سوپ بجوشد و با خامه آب پز مزه دار کنید.
برای جلوگیری از علائم دردناک، در اولین علائم هشدار دهنده، به دنبال کمک پزشکی باشید و تمام توصیه های پزشک خود را به شدت دنبال کنید. از جمله مواردی که به تنظیمات تغذیه مربوط می شوند. یک متخصص تغذیه با تجربه به شما کمک می کند تا منوی مناسبی ایجاد کنید، که به شما می گوید با افزایش غلظت اسید اوریک چه می توانید بخورید و کدام غذاها را باید برای همیشه رها کنید.